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Coautores
- lorenza costaDra, FCAyF (Universidad Nacional de La Plata) - CONICETDirección de correo verificada de agro.unlp.edu.ar
- Juan GuiametINFIVE (CONICET-UNLP)Dirección de correo verificada de fcnym.unlp.edu.ar
- Cristian Antonio CarriónProfesor Adjunto de Química Biológica, Universidad Nacional de Tierra del Fuego.Dirección de correo verificada de untdf.edu.ar
- Maria Jose ZaroCIDCA (Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos) (CCT La Plata CONICET-UNLP); Curso de Bioquímica y Fitoquímica. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Universidad Nacional de La Plata (UNLP).Dirección de correo verificada de agro.unlp.edu.ar
- Sonia ViñaCIDCA Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. CONICET La Plata. CICPBADirección de correo verificada de quimica.unlp.edu.ar
- Cecilia DiniFacultad de Ciencias Exactas, UNLP CIDCADirección de correo verificada de biol.unlp.edu.ar
- Eduardo BoidoUdelaRDirección de correo verificada de fq.edu.uy
- Maricel CaputoJefa de Trabajos Prácticos de Química Orgánica, Universidad Nacional de la PlataDirección de correo verificada de quimica.unlp.edu.ar
- Agustina BuetCITAAC (UNCOMA-CONICET)Dirección de correo verificada de agro.unlp.edu.ar
- Sebastián E. De LucaProfesor de Agroindustrias, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, UNLPDirección de correo verificada de agro.unlp.edu.ar