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In vitro Antioxidant and Antibacterial Activities of Extracts from Annatto (Bixa orellana L.) Leaves and Seeds M Viuda‐Martos, GL Ciro‐Gómez, Y Ruiz‐Navajas, JE Zapata‐Montoya, ... Journal of Food Safety 32 (4), 399-406, 2012 | 65 | 2012 |
In-vitro antioxidant capacity and cytoprotective/cytotoxic effects upon Caco-2 cells of red tilapia (Oreochromis spp.) viscera hydrolysates LJ Gómez, NA Gómez, JE Zapata, G López-García, A Cilla, A Alegría Food Research International 120, 52-61, 2019 | 54 | 2019 |
Deshidratación osmótica de frutas y vegetales JE Zapata Montoya, G Castro Quintero Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias Agrarias, 1999 | 54 | 1999 |
Predicting the flux decline in milk cross-flow ceramic ultrafiltration by artificial neural networks A Guadix, JE Zapata, MC Almecija, EM Guadix Desalination 250 (3), 1118-1120, 2010 | 50 | 2010 |
Optimización de la extracción del colágeno soluble en ácido de subproductos de tilapia roja (Oreochromis spp) mediante un diseño de superficie de respuesta J Quintero, JE Zapata Información tecnológica 28 (1), 109-120, 2017 | 46 | 2017 |
Antioxidant peptides derived from hydrolysates of red tilapia (Oreochromis sp.) scale L Sierra, H Fan, J Zapata, J Wu Lwt 146, 111631, 2021 | 42 | 2021 |
Actividad antioxidante de hidrolizados enzimáticos de plasma bovino obtenidos por efecto de alcalasa® 2.4 L LJ Gómez, OA Figueroa, JE Zapata Información tecnológica 24 (1), 33-42, 2013 | 42 | 2013 |
Antioxidant and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera hydrolysates subjected to simulated gastrointestinal … P Vásquez, JE Zapata, VC Chamorro, SFG Fillería, VA Tironi Lwt 154, 112834, 2022 | 36 | 2022 |
Characterization and storage stability of spray dried soy-rapeseed lecithin/trehalose liposomes loaded with a tilapia viscera hydrolysate CT Sepúlveda, A Alemán, JE Zapata, MP Montero, MC Gómez-Guillén Innovative Food Science & Emerging Technologies 71, 102708, 2021 | 36 | 2021 |
Efectos de los campos magnéticos sobre el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae JE Zapata, G Moreno, EJ Márquez Interciencia 27 (10), 544-550, 2002 | 36 | 2002 |
Extracción de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de hojas de Bixa orellana L.(achiote) CT Sepúlveda Rincón, GL Ciro Gómez, JE Zapata Montoya Revista Cubana de plantas medicinales 21 (2), 133-144, 2016 | 35 | 2016 |
Modelamiento de la cinética de hidrólisis enzimática de proteínas del plasma bovino OA Figueroa, JÉ Zapata, GA Gutiérrez Revista EIA, 71-84, 2012 | 34* | 2012 |
Respiration kinetic of mango (Mangifera indica L.) as function of storage temperature C Agudelo, C Restrepo, JE Zapata Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 69 (2), 7985-7995, 2016 | 26 | 2016 |
Efectos de la concentración de solutos y la relación jarabe/fruta sobre la cinética de deshidratación osmótica de papaya en láminas JE Zapata Montoya, LM Carvajal, N Ospina Interciencia 27 (5), 236-242, 2002 | 26 | 2002 |
Optimization of the Red Tilapia (Oreochromis spp.) Viscera Hydrolysis for Obtaining Iron-Binding Peptides and Evaluation of In Vitro Iron Bioavailability LJ Gómez, NA Gómez, JE Zapata, G López-García, A Cilla, A Alegría Foods 9 (7), 883, 2020 | 25 | 2020 |
Efecto del nivel de grasa y velocidad de agitación en la hidrolisis enzimática de vísceras de tilapia roja (Orechromis sp.) LJ Gómez, JE Zapata Información tecnológica 28 (4), 47-56, 2017 | 25 | 2017 |
Optimization of enzymatic hydrolysis of red tilapia scales (Oreochromis sp.) to obtain bioactive peptides LM Sierra-Lopera, JE Zapata-Montoya Biotechnology Reports 30, e00611, 2021 | 24 | 2021 |
Byproducts of aquaculture processes: Development and prospective uses. Review LM Sierra Lopera, CT Sepúlveda Rincón, P Vásquez Mazo, ... Vitae 25 (3), 128-140, 2018 | 24 | 2018 |