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Coautores
- Leda GiannuzziProfesora InvestigadoraDirección de correo verificada de biol.unlp.edu.ar
- Edgardo ContrerasINTEMA - CONICET - ArgentinaDirección de correo verificada de fi.mdp.edu.ar
- M.V. SantosInvestigador Adjunto CONICET y Jefe de Trabajos Prácticos. Centro de Investigacion y Desarrollo enDirección de correo verificada de comahue-conicet.gob.ar
- Gabriel LorenzoProfesor Titular (Fac. Ingeniería) / Investigador (CIDCA-CONICET), Universidad Nacional de La PlataDirección de correo verificada de ing.unlp.edu.ar
- Maria Victoria Eiras Grossmannprofessor sênior, Universidade Estadual de LondrinaDirección de correo verificada de uel.br
- Silvina Cecilia AndresProfesor de Industrias Alimentarias, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La PlataDirección de correo verificada de biol.unlp.edu.ar
- Marina SansinenaUniversidad Católica Argentina / Universidad del Salvador / Inv. Cat Independiente, CONICETDirección de correo verificada de uca.edu.ar
- Jorge ChirifeProfessor food engineering, Pontificia Universidad Catolica ArgentinaDirección de correo verificada de uca.edu.ar
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Noemi Zaritzky
Full Professor Faculty of Engineering Univ. Nacional de La Plata Argentina. Superior Researcher
Dirección de correo verificada de ing.unlp.edu.ar